Nouns for dinner http://nounsfordinner.com food Thu, 19 Nov 2015 22:04:26 +0000 pl-PL hourly 1 http://wordpress.org/?v=4.3.6 Sałatka z nasionami granatu, orzechami piniowymi i miodem http://nounsfordinner.com/salatka-z-nasionami-granatu-orzechami-piniowymi-i-miodem/ http://nounsfordinner.com/salatka-z-nasionami-granatu-orzechami-piniowymi-i-miodem/#comments Thu, 19 Nov 2015 21:36:01 +0000 http://nounsfordinner.com/?p=427 Sałatka z nasionami granatu, orzechami  piniowymi i miodem

Szukasz zdrowej przekąski? Polecam sałatkę z nasion granatu, orzechami piniowymi i miodem. Bardzo szybka w wykonaniu i dekoracyjna. Tradycyjnie pochodzi z Bliskiego Wschodu, gdzie przyjmuje się, że owoce granatu przynoszą szczęście i dobrobyt. Zwyczajowo częstuje się sałatką wszystkich gości na znak serdeczności. Sałatka jest bardzo lekka i odświeżająca.

 

Składniki:

1 owoc granatu

2 łyżki orzechów piniowych

1 pomarańcza (wyciśnięty sok)

1 łyżeczka miodu

Garść liści mięty

 

Wykonanie:

  1. Wysyp orzechy piniowe na suchą, rozgrzaną patelnię i praż aż zaczną pachnieć. Uważaj, żeby ich nie przypalić.
  2. Przekrój owoc granatu na dwie połówki, odwróć środkową częścią w dół i wytrzep nasiona za pomocą uderzeń drewnianą łyżką. Usuń wszystkie miękiszowe błony, są gorzkie i nie potrzebnie dodadzą smaku goryczki.
  3. Dodaj prażone nasiona piniowe.
  4. Wyciśnij sok z jednej pomarańczy, dodaj do niego miód i wymieszaj. Dodaj do owoców granatu i wszystko wymieszaj.
  5. Posiekaj miętę i posyp nią sałatkę.

 

Pomegranate salad with pine nuts and honey

Pomegranate salad with pine nuts and honey

Original article: Sałatka z nasionami granatu, orzechami piniowymi i miodem

©2016 Nouns for dinner. All Rights Reserved.

]]>
http://nounsfordinner.com/salatka-z-nasionami-granatu-orzechami-piniowymi-i-miodem/feed/ 0
Syrop miętowy http://nounsfordinner.com/syrop-mietowy/ http://nounsfordinner.com/syrop-mietowy/#comments Sat, 24 Oct 2015 18:38:59 +0000 http://nounsfordinner.com/?p=406 Syrop miętowy

Zawsze dobrze mieć pod ręką parę syropów na wszelkie okazje, czy to do kawy czy to do koktajlu. Proponuję wam sposób na zachowanie świeżości mięty na zimę. Syrop z świeżej mięty może być także świetnym pomysłem na dodatek do alkoholowego prezentu.

 

Składniki:

100g liści mięty (około 5 garści)

500g cukru

2l wody

100ml soku z cytryny (1 cytryna)

 

Sposób wykonania:

Oczyść liście mięty, umyj i wysusz, następnie posiekaj na drobne kawałki.

Zagotuj wodę, dodaj 500g cukru i zagotuj, co jakiś czas mieszając aż cukier się całkiem rozpuści. Trzymaj na małym ogniu, aż syrop zacznie gęstnieć. Dodaj sok z cytryny i gotuj jeszcze przez 5 minut. Zdejmij z ognia i doprowadź do temperatury pokojowej. Dodaj posiekane liście, przykryj garnek i odłóż na 24 godziny.

Następnego dnia, przelej syrop przez sitko lub materiał, żeby usunąć wszelkie drobinki mięty, ponownie zagotuj. Przelej do wysterylizowanych buteleczek.

 

Mint syrup

Mint syrup

Syrop miętowy

Mint syrup

 

Original article: Syrop miętowy

©2016 Nouns for dinner. All Rights Reserved.

]]>
http://nounsfordinner.com/syrop-mietowy/feed/ 0
Różane rogaliki http://nounsfordinner.com/rozane-rogaliki/ http://nounsfordinner.com/rozane-rogaliki/#comments Mon, 03 Aug 2015 19:36:13 +0000 http://nounsfordinner.com/?p=244 Różane rogaliki

Z francuskiego croissant znaczy rogalik w kształcie półksiężyca. A ten przepis jest na mini-croissanty, na bardzo miękkie i maślane rogaliki. Idealne na śniadanie lub podwieczorek. A konfitura z róży doda im wyjątkowego smaku.

 

Składniki:

250 g mąki pszennej tortowej

125 g masła

50 ml ciepłego mleka

12 g suchych drożdży instant (lub 25 g świeżych)

1 jajko

45 g (2 łyżki) cukru pudru

różana konfitura

 

Mleko powinno być cieple, ale nie wrzące. Dodać do niego drożdże i łyżeczkę cukru (cukier jest potrzebny aby aktywować drożdże, świeże nie potrzebują) rozpuścić, przykryć ścierką i pozostawić w suchym i ciepłym miejscu przez 15 min, aż podwoi objętość.

W tym czasie przesiać mąkę, dodać do niej pokuszone masło (można zatrzeć na grubej tarce). W osobnej miseczce ubić jajko z 45 g (2 łyżki) cukru pudru i ubite dodać do mąki wraz z roztworem drożdżowym. Ugniatać przez około 10 min, aż ciasto będzie gładkie i nie będzie się kleić do rąk. Gotowe ciasto, włożyć do lodówki na 2 godziny.

Piekarnik nagrzać do 200 stopni.  Ciasto podzielić na  3 części, każdą z nich rozwałkować na okrągłe placki, podsypać lekko mąką i pokroić na 8 kawałków. Na każdym z trójkątów położyć po łyżeczce konfitury różanej i zwinąć od szerszego końca do wąskiego. Układać na blasze wyścielonej papierem do pieczenia. Żeby były bardziej chrupiące, można po pędzlować roztopionym masłem lub mlekiem. Piec przez około 15 minut. Opcjonalnie, można posypać cukrem pudem lub polukrować.

 

 

Różane rogaliki

Różane rogaliki

Różane rogaliki

Różane rogaliki

Original article: Różane rogaliki

©2016 Nouns for dinner. All Rights Reserved.

]]>
http://nounsfordinner.com/rozane-rogaliki/feed/ 0
Konfitura z płatków dzikiej róży http://nounsfordinner.com/powidla-z-platkow-rozy/ http://nounsfordinner.com/powidla-z-platkow-rozy/#comments Tue, 21 Jul 2015 18:31:10 +0000 http://nounsfordinner.com/?p=36 Konfitura z płatków dzikiej róży

Za każdym razem jak przechodzę obok krzaczka dzikiej róży przypomina mi się moja babcia, która skrzętnie zbierała wszytskie możliwe okoliczne płatki na konfiturę.

Składniki:

100 g płatków róży

200 g cukry kryształ (im drobniejszy, tym łatwiej utrzeć)

6 łyżeczek soku z cytryny

 

Jej przepis był tak prosty, że chociaż byłam dzieckiem, nadal go pamiętam. Posługuj się proporcją  1:2 płatków róży do cukru.  Konfitura świetnie nadaje się jako nadzienie do pączków i rogalików.

Będziesz potrzebował(a) makutry lub moździerza. Oczyść płatki z pyłków i drobin piasku, usuń z nich białą część (nadaje powidłom gorzki smak), połącz cukier z płatkami i ucieraj około 15 min, dopóki nie będziesz czuć grudek cukru. Płatki można też wcześniej zrosić sokiem z cytryny i pozostawić w naczyniu, do czasu aż wytrąci się sok, i wtedy rozpocząć zgniatanie.

2015-06-28 22.00.37

Konfiturę przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu lub w lodówce.

2015-06-28 23.08.43

Warto też refleksji poddać ewolucję smaku tradycyjnego różanego nadzienia pączków, które obecnienie zostało wyparte przez marmoladę truskawkową, budyń, czekoladę itp.

Powodzenia!

Original article: Konfitura z płatków dzikiej róży

©2016 Nouns for dinner. All Rights Reserved.

]]>
http://nounsfordinner.com/powidla-z-platkow-rozy/feed/ 0
Kurczak wędzony na ciepło http://nounsfordinner.com/kurczak-wedzony-na-cieplo/ http://nounsfordinner.com/kurczak-wedzony-na-cieplo/#comments Tue, 21 Jul 2015 18:30:26 +0000 http://nounsfordinner.com/?p=32 Kurczak wędzony na ciepło

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Marynuj w ziołach przez 15 min

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Drewno do wędzenia. Sprawdź wcześniej, które nadaje sie do wędzenia.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Namocz drewno

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Wędź przez 30 min

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Soczysta wędzona szynka

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Original article: Kurczak wędzony na ciepło

©2016 Nouns for dinner. All Rights Reserved.

]]>
http://nounsfordinner.com/kurczak-wedzony-na-cieplo/feed/ 0
Lasagne z kurzej wątróbki http://nounsfordinner.com/lasagne-z-kurzej-watrobki/ http://nounsfordinner.com/lasagne-z-kurzej-watrobki/#comments Tue, 21 Jul 2015 18:29:34 +0000 http://nounsfordinner.com/?p=30 Lasagne z kurzej wątróbki

Parę miesięcy temu znalazłem przepis na doskonałe bolognaise Felicity Cloake i wpadłem na pomysł żeby wzbogacić sos bolognaise o wątróbki z kurczaka. Wątróbki drobiowe są strasznie tanie i jeśli moja mama nauczyła mnie czegoś, to napewno będzie to, że obiad bardziej smakuje, kiedy jego wykonanie kosztowało grosze. Nie nastawiaj się negatywnie, że wątróbka jest tłusta i gumowa, bo masz złe wspomnienia z dzieciństwa – dzięki długiemu gotowaniu w niskiej temperaturze, naprawdę staje się miękka i soczysta. Będziesz mile zaskoczony(a).

Ponadto, jeśli nie wykorzystasz całego sosu, możesz go zjeść z makaronem następnego dnia w pracy. Przez noc smak zmieni się tylko na lepsze.

 

Składniki:

Na sos z wątróbki z kurczaka:

500g wątróbki drobiowej, oczyszczonej i drobno posiekanej

100g boczku, drobno pokrojony w kostkę

1 duża cebula, drobno pokrojona w kostkę

1 marchewka, drobno pokrojona w kostkę

1 laska selera naciowego, drobno pokrojona w kostkę

2 łyżki oliwy z oliwek

2 liście laurowe

100ml mleka

200 ml wytrawnego wermutu

2 puszki pomidorów

gałka muszkatołowa

 

Na sos beszamelowy:

750 ml tłustego mleka

50g masła

50 g mąki pszennej

1 mała cebula, bardzo drobno posiekana

gałka muszkatołowa

12 płatków makaronu do lasagne

Parmezan

 

Wykonanie:

  1. Dodaj oliwę do dużego garnka i delikatnie podsmaż na niej boczek. Dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu przez około 5 minut. Następnie dodaj marchewkę i seler naciowy, smaż przez kolejne 10 minut. Dodaj liście laurowe i mieszaj, aż nie poczujesz ich zapachu.
  1. Rozgrzej piekarnik do 150°C. Dodaj posiekane wątróbki na patelnie, zwiększ lekko ogień i smaż aż zbrązowieją. Dodaj mleko i gotuj na wolnym ogniu, aż płyn odparuje, około 20 minut. Wlej wermut i obie puszki pomidorów, dopraw przyprawami i drobno zetrzyj około ćwierć gałki muszkatołowej. Dobrze wymieszaj i doprowadź do wrzenia, przykryj, i następnie włóż do piekarnika. Gotuj przez 3 godziny, sprawdzając co godzinę, czy jest wystarczająco dużo płynu w garnku. Jeśli go brakuje, dolej trochę wody.
  1. Gdy sos będzie miał przed sobą jeszcze 45 minut, zacznij robić sos beszamelowy. Rozpuść masło na patelni, dodaj cebulę i smaż na małym ogniu przez 15 minut, uważając, aby jej nie przybrązowić. Dodaj mąkę i gotuj przez 1-2 minut, a następnie powoli dodaj mleko, cały czas mieszając. Po dodaniu całego mleka, kontynuuj mieszanie, aż dojdzie do wrzenia. Po czym, zmniejsz ogień i trzymaj na wolnym ogniu przez 10 minut. Przypraw i dodaj startą kolejną ćwiartkę gałki muszkatołowej do sosu. Kiedy sos z wątróbką będzie gotowy, wyciągnij go, a piekarnik ustaw na 200°C.
  1. Przygotuj duży garnek i zagotuj w nim dobrze posoloną wodę. Nasmaruj duże naczynie żaroodporne oliwą z oliwek. Rozsmaruj cienką warstwę beszamelu na dnie naczynia. Gdy woda dojdzie do wrzenia, dodaj arkusze lasagne, 4-ry na raz, blanszuj przez 1 minutę, aż stanie się elastyczny. Ułóż je na wierzchu pierwszej warstwy beszamelu, a następnie dodaj jedną trzecia sosu z wątróbką kurczaka, na przemiennie z jedną czwartą pozostałego beszamelu. Powtórzyć cały proces dwukrotnie, kończąc z połową beszamelu na górze. Wierzch pokryć startym parmezanem, włóż do piekarnika na 30-40 minut, aż góra stanie się złocista.
  1. Pozostawić do ostygnięcia na 20 minut. Podawaj z sałatką.

 

 

Chicken Liver Lasagne (Lasagne z kurzej wątróbki)

Original article: Lasagne z kurzej wątróbki

©2016 Nouns for dinner. All Rights Reserved.

]]>
http://nounsfordinner.com/lasagne-z-kurzej-watrobki/feed/ 0
Zupa krem z brokułów http://nounsfordinner.com/zupa-krem-z-brokulow/ http://nounsfordinner.com/zupa-krem-z-brokulow/#comments Tue, 21 Jul 2015 18:28:28 +0000 http://nounsfordinner.com/?p=26 Super szybka, kremowa zupa, pomysłu Gordon’a Ramsay. Wciąż do niej wracamy, głównie dlatego, że potrzebne są tylko trzy składniki!

Składniki:

2 główki brokułów, pokrój w florety

3 łyżeczki soli

woda

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Zagotuj duży garnek wody, i dodaj do niego 2 łyżeczki soli.

Następnie wrzuć do niego brokuły, i jeszcze jedna łyżeczkę soli. Gotuj przez 3-4 min, dopóki brokuły nie zmiękną. Sprawdź ostrzem noża czy są miękkie. Nie wylewaj wody!

Przy pomocy łyżki cedzakowej przełóż brokuły do blendera i wypełnij blender do połowy wodą z gotowania. Zmiksuj dopóki konsystencja nie będzie gładka i aksamitna. Zanim zaczniesz miksować, upewnij się, że pokrywka jest prawidłowo umieszczona na kielichu blendera!

Podawaj w głębokich talerzach, posyp świeżo startym pieprzem i oliwą z oliwek.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Original article: Zupa krem z brokułów

©2016 Nouns for dinner. All Rights Reserved.

]]>
http://nounsfordinner.com/zupa-krem-z-brokulow/feed/ 0
Gołąbki http://nounsfordinner.com/golabki-2/ http://nounsfordinner.com/golabki-2/#comments Tue, 21 Jul 2015 18:27:23 +0000 http://nounsfordinner.com/?p=22 Gołąbki

Składniki:

500 g mięsa mielonego (najlepiej pół na pół wołowego i wieprzowego)

1 cebula, drobno posiekana

2 ząbki czosnku, drobno posiekane

200g ryżu podgotuj przez 5 minut (my używamy basmati)

5 gałązek tymianku (tylko liście)

1 kapusta, oddziel liście

2 puszki pomidorów

200ml bulionu z kurczaka lub warzyw

1 cebula, drobno posiekana

1 liść laurowy

1 łyżka oliwy z oliwek,

1 łyżka octu jabłkowego

 

Przygotowanie:

W dużym garnku, zagotuj osoloną wodę. Wymieszaj pierwsze 5 składników w misce i dopraw.

W osobnym garnku, rozgrzej oliwę z oliwek i dodaj do niej drugą posiekana cebulę ze szczyptą soli, i mieszaj aż zmięknie.

Sparz liście kapusty w garnku z wrzątkiem, zanurz po 3-4 liście na raz i blanszuj przez 1-2 min aż staną się elastyczne. Następnie przelej je zimną wodą.

Dorzuć liść laurowy do cebuli i smaż dopóki jego zapach nie stanie się wonny (ok. 1 minuty). Kolejno dodaj 2 puszki pomidorów i bulion. Dopraw pieprzem i gotuj aż ilość płynu zredukuje się o połowę, a sos zgęstnieje.

Weź liść kapusty, umieść na nim kulkę farszu wielkości piłki golfowej, zawiń boki i zawiń w rulon, gotowy odłóż szwem do dołu. Powtarzaj, aż zabraknie farszu (mam nadzieję, że przed liśćmi!).

Dopraw sos, dodaj łyżkę octu, wymieszaj. W garnku z sosem ułóż gołąbki, tak ciasno jak to tylko możliwe. Przykryj pokrywką, zmniejsz ogień i gotuj gołąbki około 40 minut.

Podawaj z sosem.

Original article: Gołąbki

©2016 Nouns for dinner. All Rights Reserved.

]]>
http://nounsfordinner.com/golabki-2/feed/ 0
Czosnek niedźwiedzi http://nounsfordinner.com/czosnek-niedzwiedzi/ http://nounsfordinner.com/czosnek-niedzwiedzi/#comments Tue, 21 Jul 2015 18:23:04 +0000 http://nounsfordinner.com/?p=18 Czosnek niedźwiedzi

Pierwszy raz z czosnkiem niedźwiedzim spotkałam się w Wielkiej Brytanii (w Bristolu rośnie w Blaise Castle Estate). Z mojej lektury wynika, że rośnie też w Polsce. Przy czym ten z lasu jest pod ochroną. Czosnek lubi rosnąć w pobliżu rzek, czyli w wilgotnym mikrosystemie. Za legenda, w Polsce zwany niedźwiedzim, jako, że jest pierwsza rzeczą, jaka zjadają niedźwiedzie po zimowej drzemce. Pojawia się równie szybko jak znika, dla mnie czosnek, zwiastuje wiosnę. W UK kwitnie na przełomie kwietnia i maja. Jeśli, wchodząc do lasu, poczujesz lekko cebulowy zapach, wiedz, ze znajdziesz tam czosnek. Na początku sezonu, ma najbardziej intensywny zapach i smak, jak to często bywa, młodsze roślinki, maja więcej właściwości niż te już dorosłe.

UWAGA! Liście czosnku wyglądem są bardzo podobne do liści konwalii, która jest trująca. Jeśli nie jesteś pewien(a) – nie zbieraj, nie ryzykuj.

Same liście używamy do pesto, do sałatek, do humusu, do każdej potrawy na wymiennie z młodą cebulą, a jego nadmiar mrozimy jak pietruszkę.

 

2015-04-12 12.47.07

Najszczesciej spotkasz sie z dywanikiem usłanym z liści czosnku

Original article: Czosnek niedźwiedzi

©2016 Nouns for dinner. All Rights Reserved.

]]>
http://nounsfordinner.com/czosnek-niedzwiedzi/feed/ 0
Witamy na naszym blogu http://nounsfordinner.com/witamy-na-naszym-blogu/ http://nounsfordinner.com/witamy-na-naszym-blogu/#comments Tue, 21 Jul 2015 18:22:08 +0000 http://nounsfordinner.com/?p=14 Kochani czytelnicy,

To jest nasz pierwszy post, także powinniśmy się przedstawić.

Cześć wszystkim! To my, Magda i Tommy. Jesteśmy parą, która uwielbia odkrywać nowe rzeczy. Tommy jest zapalonym kucharzem, a Magda jest świetna w robieniu zdjęć, więc pomyśleliśmy, że może być zabawnie, jeśli razem będziemy pisać blog. Chcemy podzielić się z Wami, naszymi pomysłami na zdrowe gotowanie, na rękodzieło, wrażeniami z naszych podróży i wszystkim innym co wyda nam się interesujące. Więc uznajmy to za start i zobaczmy, jak to nam pójdzie

 

Magda and Tommy

 

 

Original article: Witamy na naszym blogu

©2016 Nouns for dinner. All Rights Reserved.

]]>
http://nounsfordinner.com/witamy-na-naszym-blogu/feed/ 0