Konfitura z płatków dzikiej róży

Konfitura z płatków dzikiej róży

Za każdym razem jak przechodzę obok krzaczka dzikiej róży przypomina mi się moja babcia, która skrzętnie zbierała wszytskie możliwe okoliczne płatki na konfiturę.

Składniki:

100 g płatków róży

200 g cukry kryształ (im drobniejszy, tym łatwiej utrzeć)

6 łyżeczek soku z cytryny

 

Jej przepis był tak prosty, że chociaż byłam dzieckiem, nadal go pamiętam. Posługuj się proporcją  1:2 płatków róży do cukru.  Konfitura świetnie nadaje się jako nadzienie do pączków i rogalików.

Będziesz potrzebował(a) makutry lub moździerza. Oczyść płatki z pyłków i drobin piasku, usuń z nich białą część (nadaje powidłom gorzki smak), połącz cukier z płatkami i ucieraj około 15 min, dopóki nie będziesz czuć grudek cukru. Płatki można też wcześniej zrosić sokiem z cytryny i pozostawić w naczyniu, do czasu aż wytrąci się sok, i wtedy rozpocząć zgniatanie.

2015-06-28 22.00.37

Konfiturę przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu lub w lodówce.

2015-06-28 23.08.43

Warto też refleksji poddać ewolucję smaku tradycyjnego różanego nadzienia pączków, które obecnienie zostało wyparte przez marmoladę truskawkową, budyń, czekoladę itp.

Powodzenia!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *